Este es un clásico no sólo por su preparación, si no que también por su potente porción, ya que en un pocillo de greda que da para compartir llega una pastelera contundente. humectada y tostada que alberga un pino balanceada, con cebolla amortiguada, y trozos de pechuga de pollo.(noticias.800.cl)

Crédito foto:elpuntodelcaramelo.blogspot.com

Ingredientes

• 6 choclos (Mazorca de maíz tierno)grandes ( o 3 tarros grandes de choclos en granos ),
• 1 cebolla,
• 200 gr. de posta negra ( o carne molida),
• 3 huevos,
• una taza de leche,
• 50 gramos de aceitunas ( optativo ),
• pasas (optativo ),
• 1 cucharada de mantequilla,
• 2 cucharadas de color,
• sal,
• pimienta y 5 tutos (muslos) de pollo cocidos.

Método: La cebolla picada fina se fríe en la color, se le agrega la carne, se continua al calor hasta que este todo cocido y luego se sazona con sal y pimienta. Este pino se coloca en una fuente, agregándole las pasas, aceitunas, 1 huevo duro cortado en casquitos, y las presas de pollo. Posteriormente se cubre con el siguiente preparado: Se ponen en una cacerola a cocer los choclos rallados ( o el choclo en grano se muele en maquina o procesadora , pero ojo que no se les pase la mano en lo molido y les quede como agua ), se les agrega la mantequilla. leche y sal, revolviendo constantemente hasta que se cuezan bien . Se retiran del fuego y se les añaden las yemas de los dos huevos restantes y luego las claras batidas como para merengue, unir todo muy bien y vaciar al pino . Finalmente se espolvorea por encima con azúcar y se pone al horno (150-200 grados) hasta que la parte superior se vea dorada ( aprox. 20-25 min.).

Esta receta alcanza para 4-5 personas y se acompaña con una ensalada de tomates ( aliñados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta ) con cebolla picada a la juliana y con un poco de pebre cuchareado

Video referencial gentileza del canal de Cathy Barriga

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